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今麦郎携新品亮相东京,老范家·速食面馆面惊艳上市

发布时间:2018-09-17

近日,在泡面的发源地日本,迎来了一场关于重新发明方便面的发布会,更被日本主流媒体用“震惊”来形容。主办方为中国知名方便面企业今麦郎面品有限公司(下称“今麦郎”)。今麦郎凭借中国蒸煮面技术推出的“老范家·速食面馆面”,首发亮相东京,其国际领先工艺不仅获得权威知名专家鉴定,软弹的口感也得到现场日本消费者的一致赞誉!


图1:今麦郎董事长范现国先生(左二)和日本拉面大师(左一)及知名艺人展示新产品

今麦郎携新品老范家·速食面馆面亮相东京,其国际领先工艺经获专家认可

在东京发布会现场,中国食品科学技术学会专家委员会成员代表——来自南开大学的王硕教授首次对外公开了围绕新品展开的专家鉴评会得出的鉴评书结论:“经专家鉴评,该系列产品创新性采用特殊蒸煮工艺,口感软弹如面馆现做;突破了非油炸面饼3分钟离散与复水技术,解决了行业内多年未解决的问题,实现了方便面的品质升级换代,整体技术达到国际领先水平。”

据悉,在东京发布会前夕,由中国食品科学技术学会组成的专家委员会齐聚北京,专门就今麦郎创新产品“老范家·速食面馆面”开展了鉴评活动。会上,各位专家对老范家·速面馆面系列产品进行了现场鉴评,并达成了专业的鉴评意见。

图2:东京发布会前夕,众专家聚集北京对“老范家·速食面馆面”进行鉴评

在鉴评会上,中国食品科学技术学会理事长孟素荷教授首先做了发言,肯定了今麦郎在国内方便面行业的领军地位和成就,对今麦郎一如既往的专注和创新精神给予了高度评价。她表示,老范家·速食面馆面这款新产品,为中国方便面创新注入了一股不可忽视的力量,为行业带来了耳目一新的面貌。

经现场品鉴,出席鉴定会的各位专家也纷纷从不同角度对产品给予了好评。中国疾病预防控制中心营养与健康所丁钢强认为,面馆面蒸煮、两次干燥的工艺,保证了产品的健康与口感。从营养学角度来说,外卖往往具备重盐、重油的缺点,而以老范家·速食面馆面为代表的营养、健康、安全的方便面具备极大的市场潜力;北京食品科学研究院院长王守伟则对新品的二次干燥技术印象深刻:第一次干燥解决了面饼成型和表面龟裂问题,第二次干燥则间接提升了面饼的品质,用得非常巧妙。

除了为口感和工艺点赞,专家组还认为,FD青葱、卷心菜等调味料包的应用,大大改进了传统方便面调味料包的品质,也使老范家·速食面馆面与传统方便面相比,具有更好的风味和营养。

老范家·速食面馆面堪称对方便面的重新发明

图3:老范家·速食面馆面三款产品

今麦郎选择在日本,隆重推出这款具有全新意义的老范家·速食面馆面,除了是向方便面60年历程致敬,也是一次与世界消费者、同行、媒体就创新制面工艺的展示与交流。

老范家·速食面馆面在生产过程中采用了自主研发的直条切丝、特殊的蒸煮工艺和分段干燥等方式,最大程度地保留了中国传统煮面条的软弹与营养,为非油炸方便面提供了全新注解。众所周知,第一代方便面是安藤百福发明的油炸方便面,而今麦郎此次新品的推出,堪称方便面产业的一次革命,意味着第二代方便面的诞生。据了解,老范家·速食面馆面

以今麦郎20余年不断创新的制面经验为基础,结合中国传统蒸煮文化精髓和科学先进的现代工艺,被外界称为“对方便面的一次重新发明”,可谓实至名归。

老范家·速食面馆面是一款全新的革命性产品。它集结了今麦郎20多年的制面经验,开启了方便面行业的新局面。老范家·速食面馆面旨在为消费者提供宛如面馆现做味道般的美好餐食体验,从这个意义上来说,更营养的第二代方便面已经可以满足人们对一顿正常的需求了。