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安全保障

 

》 国际领先的检测设备
检测中心拥有如:气相色谱/质谱联用仪、高效液相色谱仪、气相色谱仪、离子色谱仪、原子吸收分光光度计、双道原子荧光光度计、食用油氧化稳定性测定仪、脉冲光激发光检测系统、超景深三维显微系统、粉质仪、拉伸仪和粘度仪等数十台总价值超过1000万的国际领先的进口检测设备;

 

》 国内先进的检测水平
“营养、安全、健康”是今麦郎之本。2004年成立的食品安全研究所,专门从事食品“合理搭配、均衡营养“以及食品安全的研究和管理。其下设的检测中心拥有数十台总价值超过1000万的国际领先的进口检测设备,具备了食品添加剂、农药残留、重金属污染物、营养及微量元素和国家明令禁止的非食用物质等270个项目安全研究与监测能力,实验室于2010年通过了中国合格评定国家认可委员会认可,检测能力达到了国内先进水平。

 

》完善的食品安全管理体系
为了保障广大消费者的健康和安全,公司专门成立了食品安全管理委员会,撰写了食品安全管理委员会手册,明确了组织架构、工作职责、工作程序和所要承担的责任,并进一步制定了食品安全专业委员会管理体系、食品安全人员培训管理体系、食品安全法律法规标准管理体系、食品安全信息管理体系、食品添加剂安全管理体系、食品安全风险评估管理体系、公司在食品安全管理方面走在了行业的前沿。
 
从麦场到卖场
今麦郎秉承“第一车间在麦场”、“第一消费在卖场”的全新观点,全面提高原材料的品质和营养,为公司生产美味、营养、健康、方便的食品提供基础保障。在原料的选用上,今麦郎大力推广优质麦种植,在河北、河南、山东、东北等地组建了100万亩农田作为企业的“第一车间”,建设了国内同行业独具特色的“今麦郎麦场”。严格按照绿色环保无公害的健康农业标准种植,大大降低了化肥及农药的投放量,使面粉质量得到了极大的提升,为后期食品生产奠定了良好的品质基础。为了确保“黄金麦场”的每一粒小麦都达到优质麦的标准,今麦郎集团建立了“田间—车间—仓储—卖场”的全程质量监控服务体系,成立了农业服务站、土地检测站,食品专家作为技术顾问,还专门设立了专检员,实现了无缝隙质量监管。

今麦郎农业示范园的建立要真正做到“优种、优区、优技”,提高优质专用小麦商品率,保证产品质量,使今麦郎示范园内的优质小麦生产真正做到区域化种植、规模化生产、指标化管理、产业化经营,以合理配置当地自然和品种资源,建立稳定的今麦郎优质小麦生产基地。

为了保证高质量原料,今麦郎通过农业股份公司发展自己的种植基地,就近取材,就地转化。目前,今麦郎在全国13个省、市建有21个生产基地,仅小麦的日处理量就达到5000吨,年转化小麦能力180万吨,从源头上保证了面粉这一主要原料的质和量。

今麦郎的产品为了保证安全性健康性,为了保证产品的风味更佳,今麦郎致力于方便面新品的开发,在产品开发中,充分吸取传统饮食文化精华,把“风味厨房化”思路贯穿在整个产品研发过程中。风味厨房化,是方便面兴业一个全新理念,是指去除方便面原来的修饰味,工业味,实现口感调理,柔顺自然,营养美味的特点,在时间研发过程中,首先从优质的原料入手,选用品质优良的陕西秦椒、汉源花椒、永川豆豉等食材作为基础原料,并对特征性进行定量研究,在工艺上参考粤式煲汤,川式红油,油泼辣子等传统技术。在实际生产上进行改良和标准化,把对全国各地菜系的风格特点的研究,纳入到产品研发范畴。

目前,今麦郎公司与陕西大红袍新科技发展有限公司达成无公害辣椒生产基地的合作。在位于陕西省宝鸡市陇县,由宝鸡市辣椒中心和西北农林科技大学负责选种、育种、种植和技术指导。基地采取"公司+农户+科技+基地"的运作形式,今麦郎每年可在此收购辣椒200万公斤,以满足整体采购量的需要。

在食品加工和农业的结合上,找到更佳的合作方式。今麦郎原料生产车间前移以确保辣椒稳定的品质及充足的货源供应,本着采购向基地化、安全化、合作化、季节化发展的理念建立更多的无公害种植基地。